El cuy al horno es uno de los platos cusqueños favoritos por nuestros visitantes. En el Cusco existen lugares determinados que dedican su labor a la venta y preparación de este delicioso plato cusqueño, que puede estar acompañado de tallarin al horno, rocoto relleno, papas al horno, entre otros.
En este blog aprenderemos cómo preparar un delicioso cuy al horno o en qué lugares podemos consumir
Cuy al Horno, plato típico de Tipón
Valor nutricional de la carne de cuy:
Consumir carne de cuy tiene grandes beneficios para la salud, especialmente para las personas que tienen altos niveles de colesterol y triglicéridos. Contiene aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales para la nutrición del ser humano.
La carne de cuy contiene más proteínas en comparación de la carne de cerdo y ovino. Es decir, por cada porción de carne de cuy, estaríamos consumiendo aproximadamente 19.49% mientras que la misma porción en la carne de cerdo corresponde al 14.1% y en la carne de ovino un 18.8%.
¿Cómo preparar un delicioso cuy al horno?
Ingredientes:
- Cuy
- Huacatay
- Comino
- Ajos
- Aceite
- Sal
- Papas al horno (opcional)
- Tallarin al horno (opcional)
- Rocoto relleno (opcional)
Preparación:
- Limpia el cuy, saca cuidadosamente todas las vísceras y los pelos que hayan quedado.
- En un recipiente, prepara el condimento; mezcla el ajo, con el comino, sal y huacatay. (Recuerda que debe estar un poco salado)
- Sazona el cuy con el condimento que preparaste, llena el condimento dentro del cuy y también parte del Huacatay. Dejamos macerar por una (1) hora para que absorba los sabores.
- Llevamos al horno por cuarenta y cinco minutos (45 min).
- Se procede a servir, el plato puede ir acompañado de rocoto relleno, tallarín al horno y/o papas al horno. Dependerá mucho de la zona en la que te encuentres y del cocinero.
Lugares donde se puede disfrutar del cuy al horno:
En el Cusco existen restaurantes conocidos como la Emiliana Restaurant, LA Casona, Cuyería la Chincana entre otros que ofrecen el plato en mención. Sin embargo, si eres de las personas que le encanta la naturaleza, se recomienda visitar Tipón, ahí podrá encontrar varias locales que ofrecen el cuy al horno.
Recomendaciones:
- Mantente siempre protegido de los rayos solares con el uso de sombreros y bloqueador solar
- Lleva dinero extra en soles peruanos, para algunos gastos adicionales
- De preferencia llega a Cusco en la temporada seca
- No pierdas de vista tus documentos personales
- ¡Cámara!
